Radijs is één van de makkelijkste groentesoorten om zelf te kweken. Je kunt ze het beste zaaien in het voorjaar of najaar, omdat ze in de zomer minder knapperig en lekker zijn. De zelfgekweekte knolletjes zijn daarnaast ook nog eens veel knapperiger en scherper van smaak dan radijs uit de winkel.
Radijsjes bevatten heel veel waardevolle stoffen, zoals vitamine B en C, maar ook kalium, calcium, ijzer en lekker veel vezels. Het loof is het gezondste deel van de radijs. Heb je last van een slechte huid, slaapproblemen of een belangrijke deadline? A radish a day, keeps the docter away! Radijsjes hebben namelijk een kalmerende en zuiverende werking.
Radijs kweken
Vul een pot met potgrond en leg hierop de zaadjes met telkens 1 centimeter ruimte tussen elk zaadje. Dek de zaadjes af met een dun laagje grond en geef ze voorzichtig water. Met een harde straal spoel je makkelijk de zaadjes weg. Gebruik liever een gieter met een fijne sproeikop. Zet de pot in je tuin of op je balkon in het zonnetje. Geef de radijsjes regelmatig water en na een week zie je de eerste blaadjes al verschijnen.
Als je slordig het gezaaid, kan het dat de plantjes heel dicht op elkaar staan. Dat is slecht voor de radijsjes, want zo verdrukken ze elkaar. Trek in dat geval een paar plantjes uit de pot om ruimte te maken. Herplanten zit er helaas niet in… De kwetsbare kiemen overleven zo’n verhuizing niet, maar je hoeft ze zeker niet weg te gooien! Het zijn healthy smaakmakers voor door de salade.
Na zes tot acht weken zijn je radijsjes klaar om geoogst te worden. Van radijsjes die je vroeg oogst, kun je het malse jonge blad ook als sla eten. Laat je de radijzen langer in de grond zitten? Dan zijn de blaadjes te ruw en stekelig om te eten. De radijsjes zelf gaan dan ook in smaak achteruit. Wees er dus vroeg bij, dan word je beloond!
Bewaren
Omdat radijsjes veel vocht bevatten, blijven ze niet lang goed. Je kunt ze dan ook niet invriezen. Bewaar ze maximaal een paar dagen in de groentelade van je koelkast. Ze blijven lekkerder als je het loof eraf trekt.
Warme snack
Maak eens een warme snack van radijsjes. Laat een beetje groen aan de radijsjes zitten en rijg er steeds drie op een satéprikker. Leg ze in een met olijfolie ingevette ovenschaal. Druppel er ook wat olijfolie over en zet de schaal 20 minuten in een op 180 ˚C voorverwarmde oven. Bestrooi met wat zeezout en voilà; een heerlijke warme snack! Wat ook erg lekker is, is om een toastje met vegan roomkaas te besmeren en hier de geroosterde radijsjes op te leggen.
Als je gewend bent aan de radijsjes uit de supermarkt, zal je versteld staan van de smaak van zelfgekweekte radijsjes. En je hebt absoluut geen groene vingers nodig, want die hebben wij ook niet. Proberen maar!
