Baking soda en appelciderazijn zijn hiervoor je beste vrienden. Deze combinatie zorgt voor een luchtig brood dat mooi rijst. Je mixt het eerst even samen voordat je het bij de rest van het beslag doet. Dit gaat eerst even schuimen maar dat hoort! Werkt echt fantastisch. Check onze site voor het hele recept hiermee!
Geef je brood daarna wel ook de tijd om te bakken en doe tussendoor niet het deurtje van de oven open (dan is de kans op inzakken groter).
Wij hebben laatst een eigen kaassaus gemaakt om een vegan mac & cheese te maken! Deze is grandioos lekker en kan je makkelijk notenvrij maken. Vervang alleen de amandelmelk door havermelk en smullen maar!
Hierbij is het inderdaad wel goed om wat extra op te letten, als je dit belangrijk vindt. Bij soja uit Zuid-Amerika is er namelijk een grote kans dat deze verbouwing ten koste is gegaan van oerwoud. Soja uit Europa of Canada is vaak minder belastend, omdat er hiervoor waarschijnlijk geen oerwoud voor heeft hoeven te verdwijnen. Soja uit Europa is verder ook fijn vanwege de kortere reisafstand naar jouw bordje. Hier kan je dus op letten bij de aankoop van je sojaproducten. Overigens is de locatie van de sojaplantage (en het behoud van oerwoud) niet het enige waar je op kan letten. In de Ronde Tafel voor Verantwoorde Soja (RTRS) zijn criteria ontwikkeld voor meer duurzame soja. Er zijn hierbij afspraken gemaakt over arbeidsomstandigheden, teeltmethode en landgebruik dat niet ten koste gaat van natuurgebieden. Je kan dus kijken waar je product vandaan komt en daarnaast kan je ook nog letten op de RTRS-certificatie 🙂
Voeding die veel veganisten bijna dagelijks consumeren zijn bijvoorbeeld:
– Havermout
– Noten, notenpasta en zaden
– Fruit en groentes
– Plantaardige melk en yoghurt
– Peulvruchten
– Hummus
– Tofu
Dit verschilt natuurlijk per gerecht, maar over het algemeen helemaal niet lang. De meeste gerechten heb je gewoon in dezelfde tijd als een niet vegan gerecht op tafel. Ons gevulde zoete aardappel recept heb je bijvoorbeeld al binnen 20 minuten geserveerd 🙂 Het is vaak ook een beetje een kwestie van eventjes uittesten welke gerechten je het meest liggen. Maar, voor een veganistisch diner hoef je absoluut niet langer in de keuken te staan! Al onze recepten staan eigenlijk altijd binnen een halfuur op tafel. Easy vegan, daar staan we voor!
Er zijn er best veel die vegan-friendly zijn. Er is dus niet één keuken die er bovenuit springt, maar hier een paar op een rij:
– Ethiopische keuken. Op woensdag en vrijdag worden hier geen dierlijke producten gegeten.
– Midden-Oosten, daar komen ook veel populaire vegan opties vandaan, zoals falafel, linzensoep, couscous en allerlei recepten met hummus.
– Indiaas. Vegetarisch eten is al een groot onderdeel van de Indiase cultuur en zuivel kan je daarbij vrij gemakkelijk weglaten.
– Mexicaans. Iedereen kent burrito’s, taco’s en nacho’s. Gebruik hierbij een vleesvervanger (of extra bonen/groenten) en laat de room weg. Voila, dinner is served!
Veel Griekse tradities hebben als regel dat je alleen plantaardig mag eten tijdens bepaalde periodes. Daarom zijn de meeste traditionele Griekse recepten al vegan. Voor het bekende Moussaka recept kan je het vlees vervangen door aubergine, linzen en een vegan bechamelsaus. Op zoek naar een lekkere Griekse salade mét vegan feta? Het recept vind je op de site!
