Het nieuwe boek ‘Spice Wise Green, smaakvolle groenten met kruiden en specerijenmixen zonder zout’  is gebaseerd op koken met groenten, kruiden en specerijen. 

Michel Hanssen: “Met de ontwikkeling van dit boek ben ik wel twee jaar bezig geweest. Per groente heb ik geproefd wat de natuurlijke smaken zijn. Dus neem bijvoorbeeld bloemkool: wat proef ik als ik het kook, als ik het bak, als ik het rauw eet? Op basis hiervan heb ik kruidenmixen samengesteld die de smaak een boost geeft. Zo is er een worteltjesstrooimix, die je niet alleen over gekookte worteltjes gebruikt, maar ook in de vega en vegan recepten die ik geef. Worteltjesflan, filet Américain van worteltjes, wortelhamburger. En zoals altijd gebruik ik ingrediënten die gewoon in de supermarkt verkrijgbaar zijn. Niks moeilijk en  ‘what you see, is what you get’. Als je mijn recepten volgt, dan krijg je een resultaat zoals je op de foto’s ziet.”

De uitgebalanceerde specerijenmengsels in Spice Wise Green versterken allerlei soorten seizoensgroente en groentesmaken op natuurlijke wijze. Geef een spicy oppepper aan vegan curry’s, pasta’s, stoofschotels of een plantaardige Indische rijsttafel. Ook voor bijgerechten vind je volop inspiratie. En zelfs kruidige sauzen, chutneys en dressings maak je eenvoudig thuis. Zonder zout, maar vól smaak.