Zo maak je polenta écht lekker

Even geen zin in aardappelen, pasta of rijst? Wellicht wil je polenta uitproberen. Een, van oorsprong, Italiaanse gerecht dat op verschillende manieren kan worden bereid. Wij geven je onze favoriete bereidingstechnieken, tips en tricks, en het enigste wat jij hoeft te doen is er eentje uitkiezen om te maken en daarna natuurlijk genieten!

Polenta is een uniek gerecht. Het is erg veelzijdig en kan op verschillende manieren worden bereid. Eén van de redenen waarom wij zo van polenta houden! Geen idee wat je kan of wil maken met polenta?

De échte polenta (gekookte polenta)

Wil jij polenta maken volgens de meest traditionele manier? We got you! Dit is overigens ook het basisrecept dat gebruikt wanneer je erna wilt bakken, grillen of frituren. De enige tools die je nodig hebt zijn een grote diepe pan en een houten pollepel. Per liter water heb je 200 gram maïsmeel nodig voor zachte polenta. Voor harde polenta kun je beter 300 gram maïsgriesmeel gebruiken. De bereiding voor beide polenta is hetzelfde. Om zachte polenta te maken breng je als eerste water aan de kook. Hierbij voeg je langzaamaan het maïsmeel toe en blijf je constant doorroeren met de pollepel. Dit doe je ongeveer 45 minuten tot 60 minuten. Het is een heel proces, maar alleen zo krijg je die traditionele polenta met de juiste substantie. Wanneer de polenta losraakt van de pan is het klaar. Dit laat je afkoelen om vervolgens in stukken te snijden en te serveren.

Puree

Om een puree te maken van polenta, of andere gerechten, moet je altijd als eerst een basis hebben van gekookte griesmeel. Gebruik hiervoor het recept voor de zachte versie van de échte polenta. Wanneer dit net is gekookt is het een soort papje. Roer er wat vegan geraspte kaas erdoorheen voor extra smaak en serveer direct.

Bakken

Polenta is een goed voedingsmiddel om te gebruiken in baksels. Hiervoor is geen van tevoren gekookte polenta nodig. Gebruik polenta als vervanger van bloem, om bijvoorbeeld een heerlijke cake te bakken. Door bloem te vervangen door polenta zal het gerecht glutenvrij zijn, en kan dit dus zorgeloos worden geserveerd op bijvoorbeeld een feestje voor mensen met een glutenallergie.

Grillen

Naast bakken kan polenta ook zeker op de grillplaat. Begin hiermee weer met het recept van de échte polenta, dit keer met de harde versie. Hiervoor heb je dus 1 liter water en 300 gram maïsgriesmeel nodig. Bereid dit en laat afkoelen en opstijven. Snijd de polenta in blokjes en vet ze in met een olie. Verwarm een grillplaat en grill de polenta een paar minuten tot er mooie strepen ontstaan.

Gefrituurde polenta

Voor het frituren is net als met de gegrilde polenta het basisrecept nodig van de harde versie van polenta. Door polenta te frituren kan je onder andere overheerlijk polenta friet maken. Laat het na bereiding volledig afkoelen. Dit is erg belangrijk zodat de frietjes knapperig worden. Snijd na het afkoelen reepjes van de polenta, van ongeveer 1,5 cm dik. Frituur de frietjes voor ongeveer 5 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Enjoy!

Tips en tricks

Hieronder hebben wij nog een aantal tips en tricks op een rijtje gezet, deze mag je niet vergeten wanneer je polenta maakt.

  • Met het polenta basisrecept kan daarna worden gebakken, gegrild, gefrituurd etc. Kijk van tevoren goed wat voor gerecht je wil maken zodat je de juiste polenta kiest, dit zal namelijk zeker van invloed zijn op de textuur en smaak. Wil je een puree? Kies dan voor maïsmeel. Wil je polentafriet? Kies dan voor maïsgriesmeel.
  • Polenta stijft op wanneer het afkoelt. Serveer zachte polenta dus gelijk en gooi wat je overhoudt zeker niet weg. Dit kan je later nog goed gebruiken om harde polenta gerechten mee te maken.
  • Je hoeft niet perse water te gebruiken om polenta voor te bereiden. Als je iets meer smaak wilt kun je ook kiezen voor bouillon.
  • Polenta kan flauw smaken, breng het dus goed op smaak met peper en zout, en nog meer smaakmakers naar wens.
  • Het bereiden van polenta is een lang proces waarbij er goed moet worden geroerd. Doe dit ook echt, het laatste wat je wil is een polenta met klontjes!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tags:  
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:
De beste tips voor een vegan barbecue
Basissauzen: hoe maak je ze vegan?
Kleine portemonnee? Ga budgetproof vegan!
6x de makkelijkste vegan muffins op een rijtje

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Verantwoord afvallen in 12 weken
Bekijk de video
Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.

Meld je gratis aan als Member en ontvang meteen ons laatste e-book cadeau.

Daarnaast sturen we je de nieuwste recepten, aanbiedingen, e-books, kortingscodes, het laatste nieuws en handige tips.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.