Even geen zin in aardappelen, pasta of rijst? Wellicht wil je polenta uitproberen. Een, van oorsprong, Italiaanse gerecht dat op verschillende manieren kan worden bereid. Wij geven je onze favoriete bereidingstechnieken, tips en tricks, en het enigste wat jij hoeft te doen is er eentje uitkiezen om te maken en daarna natuurlijk genieten!
Polenta is een uniek gerecht. Het is erg veelzijdig en kan op verschillende manieren worden bereid. Eén van de redenen waarom wij zo van polenta houden! Geen idee wat je kan of wil maken met polenta?
Wil jij polenta maken volgens de meest traditionele manier? We got you! Dit is overigens ook het basisrecept dat gebruikt wanneer je erna wilt bakken, grillen of frituren. De enige tools die je nodig hebt zijn een grote diepe pan en een houten pollepel. Per liter water heb je 200 gram maïsmeel nodig voor zachte polenta. Voor harde polenta kun je beter 300 gram maïsgriesmeel gebruiken. De bereiding voor beide polenta is hetzelfde. Om zachte polenta te maken breng je als eerste water aan de kook. Hierbij voeg je langzaamaan het maïsmeel toe en blijf je constant doorroeren met de pollepel. Dit doe je ongeveer 45 minuten tot 60 minuten. Het is een heel proces, maar alleen zo krijg je die traditionele polenta met de juiste substantie. Wanneer de polenta losraakt van de pan is het klaar. Dit laat je afkoelen om vervolgens in stukken te snijden en te serveren.
Om een puree te maken van polenta, of andere gerechten, moet je altijd als eerst een basis hebben van gekookte griesmeel. Gebruik hiervoor het recept voor de zachte versie van de échte polenta. Wanneer dit net is gekookt is het een soort papje. Roer er wat vegan geraspte kaas erdoorheen voor extra smaak en serveer direct.
Polenta is een goed voedingsmiddel om te gebruiken in baksels. Hiervoor is geen van tevoren gekookte polenta nodig. Gebruik polenta als vervanger van bloem, om bijvoorbeeld een heerlijke cake te bakken. Door bloem te vervangen door polenta zal het gerecht glutenvrij zijn, en kan dit dus zorgeloos worden geserveerd op bijvoorbeeld een feestje voor mensen met een glutenallergie.
Naast bakken kan polenta ook zeker op de grillplaat. Begin hiermee weer met het recept van de échte polenta, dit keer met de harde versie. Hiervoor heb je dus 1 liter water en 300 gram maïsgriesmeel nodig. Bereid dit en laat afkoelen en opstijven. Snijd de polenta in blokjes en vet ze in met een olie. Verwarm een grillplaat en grill de polenta een paar minuten tot er mooie strepen ontstaan.
Voor het frituren is net als met de gegrilde polenta het basisrecept nodig van de harde versie van polenta. Door polenta te frituren kan je onder andere overheerlijk polenta friet maken. Laat het na bereiding volledig afkoelen. Dit is erg belangrijk zodat de frietjes knapperig worden. Snijd na het afkoelen reepjes van de polenta, van ongeveer 1,5 cm dik. Frituur de frietjes voor ongeveer 5 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Enjoy!
Hieronder hebben wij nog een aantal tips en tricks op een rijtje gezet, deze mag je niet vergeten wanneer je polenta maakt.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
