Kiemen of kiemgroenten geven een knapperige touch aan je gerecht. Maar wist je dat kiemen ook nog eens heel gezond zijn? Bekende kiemgroenten zijn taugé en tuinkers, maar er zijn er nog veel meer!
Kiemgroenten zijn jonge, net ontkiemde plantjes. Ze bevatten relatief veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. In kiemgroenten zitten veel B-vitamines, waaronder foliumzuur. Foliumzuur is nodig voor het aanmaken van rode bloedplaatjes. Naast vitamine B zit er ook veel vitamine A en C in kiemgroenten. Vitamine C is een belangrijk antioxidant. Vitamine A draagt bij aan sterke botten en een sterk afweersysteem.
Kiemen zijn erg populair in verschillende Aziatische keukens. Deze Koreaanse sojaspruitsoep is om je vingers bij af te likken. Je brengt deze bouillon op smaak met meerdere kruiden en sausjes, waarbij je de kiemen van sojabonen toevoegt voor de knapperige bite. Zo krijg je een heerlijke, lichte, maar smaakvolle soep.
Kiemgroenten zijn niet alleen lekker bij de avondmaaltijd, maar ook op een broodje. Voeg eens wat alfalfa toe aan een sandwich met hummus, tomaat en ui… jummie! Of ga voor old skool (vegan) kaas met tuinkers. Heerlijk! En wat dacht je van deze vegan bagels met hummus, kiemen en sla. Het maakt eigenlijk helemaal niet uit waar je kiemgroenten bij eet, ze doen het overal goed bij!
Zelfs als je níet van kiemgroenten houdt, kun je kiemen eigenlijk niet links laten liggen. Ze zijn immers een ware lust voor het oog. Doe wat taugé of alfalfa op je pokébowl of een handje over je salade en je gerecht ziet er meteen ultrachique uit.
Het leuke van kiemgroenten is dat ze heel gemakkelijk zelf te kweken zijn. Taugé, alfalfa of tuinkers verbouw je gewoon op je eigen vensterbank. Zo weet je ook wat je eet, want er is één nadeel aan deze smaakvolle groentesoort. Dat is dat op kiemen schadelijke bacteriën kunnen voorkomen. Verhit ze dus even voordat je ze opeet.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
