Zo gebruik je Agar Agar

Agarawat? Agar-agar! Agar Agar (of kortweg agar) is een plantaardig geleermiddel. Deze Aziatische gelatine is een goed alternatief voor gelatine gemaakt van runder- of varkenscollageen. Agaragar is gemaakt van zeewier en daarom geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Agar agar is geur- en smaakloos. Hierdoor past het in zowel zoete als hartige gerechten. Het is afkomstig uit de celwanden van roodwieren (zeewier) die voornamelijk in Azië voorkomen. Agar is trouwens niet alleen geschikt om mee te koken, het wordt ook gebruikt als bindmiddel in vegan cosmetica of medicijnen. Als er ergens op een ingrediëntenlijst E406 staat, dan weet je dat het om agar agar gaat.

Agar-agarpoeder

Agar agar is verkrijgbaar als staafjes, vlokken en in poedervorm. Agar-agarpoeder wordt het meest verkocht. Het werkt heel simpel: je lost het poeder op in vloeistof en voegt dit toe aan je recept. Agar agar moet je voor gebruik een paar minuutjes koken. Dat is een belangrijk verschil met gelatine van dierlijke oorsprong. Het koken is nodig om te zorgen dat het middel gaat binden.

Zuiniger dan gelatine

Verder is het verwerken ervan een makkie. En het is heel zuinig in gebruik; voor 1 liter vloeistof heb je 8 gram agar agar nodig. Dit is een derde van de hoeveelheid die nodig is voor gewone gelatine. Zo kun je met agar agar héél veel vegan toetjes maken zonder dat de smaak of substantie verandert. Het poeder is lactosevrij, dus ook als je een lactoseallergie of intolerantie hebt, kun je zorgeloos genieten.

Agar agar is ook bovendien goed voor je botten, want het goedje bevat veel ijzer en calcium. En het is een bron van vezels. Hello goed werkende spijsvertering!

Waar te vinden

Je koopt agar-agarpoeder bij biologische supermarkten, maar ook steeds meer gewone supermarktketens bieden het product aan. Woon je dicht bij de Duitse grens? Haal agar-agarpoeder dan bij onze oosterburen. Daar is het namelijk een stuk goedkoper dan hier in Nederland. Tot slot nog een leuk weetje: agar betekent niets anders dan gelei in het Maleisisch. Maar dat hoef je jouw gasten natuurlijk niet te vertellen 😉.

Favorieten van LTGL

Share

Tags:  

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?