Zelf kombucha maken: zo doe je dat

Kombucha is lekker en supergezond. Je kunt kombucha kant-en-klaar kopen, maar ook zelf maken. Het enige dat je hiervoor nodig hebt zijn de juiste ingrediënten en een portie geduld. Verder is het een fluitje van een cent.

In het kort gezegd is kombucha gefermenteerde thee. Dat maakt het drankje ook zo gezond. Bij het fermenteren komen goede bacteriën vrij, de zogenaamde probiotica. Deze bacteriën hebben een positieve invloed op onze darmen.

Fermenteren: makkelijk en gezond

Fermentatie is een eeuwenoude conserveringsmethode, die heel makkelijk is toe te passen. Het zorgt dus voor een langere houdbaarheid. Daarnaast geven de goede bacteriën de typische friszure kombuchasmaak aan de thee.

Scoby voor kombucha

Om zelf kombucha te maken heb je scoby nodig. Scoby staat voor symbiotic culture of bacteria and yeast, een verzameling gisten en bacteriën die het fermentatieproces in gang zetten. Scoby ziet er slijmerig uit en ruikt een beetje zoals azijn. Daar merk je later niets meer van. Je koopt deze schimmel online, bij een natuurwinkel, maar kunt ook een medebrouwer lief aankijken. Die schenkt jou vast een deel van zijn, haar of diens scoby.

Ingrediënten om zelf kombucha te maken:

  • Thee
  • 1 á 2 liter kokend water
  • 200 gram suiker
  • Scoby

Zo maak je zelf kombucha:

  1. Zet thee in een glazen pot.
  2. Voeg hier de suiker aan toe. Dit is nog voor het fermentatieproces.
  3. Laat de thee een half uur trekken. Verwijder de theezakjes en laat de thee afkoelen tot kamertemperatuur.
  4. Voeg de scoby toe.
  5. Dek de pot af met een schone theedoek en bewaar de kombucha op een warme, donkere plek. Nu kan het fermenteren beginnen. Er ontstaat nu een nieuwe scoby.
  6. Proef na een paar dagen hoe je kombucha smaakt. Hoe langer je de kombucha laat staan, hoe zuurder het drankje wordt en hoe meer deze gaat bruisen.
  7. Ben je tevreden over de smaak? Haal de scoby eruit en bewaar deze met een beetje thee in je koelkast. Deze kun je gewoon weer opnieuw gebruiken.
  8. Giet de kombucha door een zeefje in een schone fles.

 

Nu is jouw brouwsel klaar en kun je jezelf of je gasten ermee verwennen. Proost!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tags:  

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?