Kruisbloemige groenten. Ben jij al bekend met deze term? We hebben het over een groep groenten die hun naam te danken hebben aan de bloempjes. Waarom? De bloemen van deze planten zijn kruisvormig. We weten dat dit nog steeds wat hocus pocus is, we leggen het hieronder uit.
Onder de kruisbloemigen vallen verschillende soorten groenten. Je zou ze misschien niet snel aan elkaar koppelen, maar de bloempjes van deze planten zijn dus allemaal kruisvormig. Voorbeelden die we kunnen noemen zijn onder andere broccoli, spruitjes, kool, bloemkool, boerenkool, bok choy, mierikswortel, rucola, waterkers en radijs.
Wat deze groenten gemeen hebben is dat ze allemaal Indole-3-Carbinol bevatten wat in de maag omgezet wordt naar Di-indolyl-metaan, ofwel DIM. Dat klinkt misschien wat ingewikkeld maar Indole-3-Carbinol biedt ondersteuning in het oestrogeenmetabolisme. Deze claim is in afwachting van goedkeuring door de Europese Commissie.
Verder zijn de groenten redelijk verschillend. We lichten hieronder de spruitjes, bloemkool en broccoli uit en we vertellen je meer over de voedingsstoffen in deze kruisbloemige groenten.
Broccoli is een gezonde groente en verwerken we maar al te graag in recepten. Deze groente is rijk aan kalium, magnesium, ijzer, vitamine E, vitamine B1 (ondersteunt energiestofwisseling, gunstige invloed op het hart en ondersteunt normale werking van het zenuwstelsel) en foliumzuur. Daarnaast vind je in broccoli ook nog vitamine B3 en vitamine C.
Met broccoli kun je een scala aan lekkere gerechten maken, wat dacht je van groentenfritters, curries, groentebowls en verwerkt door een snel pasta gerecht.
Deze groente heeft qua voedingsstoffen veel overeenkomsten met broccoli en qua uiterlijke kenmerken zie je dat het familie is. Bloemkool bevat ook kalium, magnesium, vitamine B1, foliumzuur, vitamine B3 en vitamine C.
Bloemkool is heerlijk geroosterd in de oven met wat olijfolie en specerijen en kan ook perfect als basis dienen in een kruidige curry.
Deze groenten zijn niet zo geliefd als broccoli maar daarmee niet minder gezond. Naast dat ook in spruitjes foliumzuur, vitamine B3, vitamine C en vitamine B1 terug te vinden zijn, bevatten deze kleine kooltjes twee andere voedingsstoffen in grote getalen. De eerste is selenium en de tweede is vitamine B6.
Spruitjes vinden we, geroosterd, het lekkerste, maar ook uit de wok met flink wat knoflook en misschien zelfs wat gembersiroop zijn ze verrukkelijk. Gekookt zijn ze minder populair dus sla die bereidingswijze maar over wanneer je mensen op bezoek krijgt.
Dit artikel is geschreven in samenwerking met AOV voedingssupplementen. AOV wordt al meer dan 35 jaar geadviseerd door gezondheidsprofessionals. Onder toeziend oog van de Stichting Educatie Atrium Innovations delen zij hun jarenlange kennis over voedingssupplementen. In samenwerking met hen hopen we je goed en deskundig te kunnen informeren.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
