Hoewel we in onze recepten vaak kiezen voor de witte variant en deze meer tegenkomen in kant en klaar producten, is zwart sesamzaad ook een heel fijn extraatje om toe te voegen aan je gerechten. We leggen je het verschil tussen de twee uit en vertellen je wat zwart sesamzaad gezond maakt. Uiteraard geven we je ook nog wat tips mee hoe je deze zaadjes kunt gebruiken.
Er berstaan meerdere soorten sesam, de zwarte variant is daar een van. Over het algemeen kom je vooral witte sesam tegen. Witte sesam kan zowel gepeld als ongepeld zijn, zwarte sesam is ongepeld en behoudt zijn vliesje. Die vliesjes bevatten weer goede voedingsstoffen. Zwarte sesamzaadjes hebben een wat intensere smaak, zijn iets meer bitter en geven een geur van noten af als je deze opbakt. Ze kunnen extra smaak aan bijvoorbeeld rijst- of wokgerechten geven. De witte zaden smaken echter wat milder, waardoor je ze vaker in producten in de winkel tegenkomt. Ook bevat de zwarte variant meer oliën. Omdat zwarte sesam er toch iets feestelijker uitziet dan de standaard sesam, zie je deze wel vaak terug als decoratieve topping.
Zwarte sesamzaadjes zitten boordevol antioxidanten. Net als witte sesam, zijn zwarte sesamzaden een bron van calcium, magnesium, koper, ijzer en mangaan. Ook bevatten de zaadjes eiwitten, vezels en vitamine B en E. Al dit goeds kan je lichaam helpen bij onder andere de vorming van collageen, de verlaging van je bloeddruk en cholesterol en het verhelpen van oxidatieve stress. Daarnaast wordt zwarte sesam ook toegevoegd aan beautyproducten voor haar en huid. Veel van de voedingsstoffen kunnen je namelijk laten stralen! Verder wordt de olie van het zaadje ook wel als zalfje gebruikt om pijn tegen te gaan.
Je kunt de zaadjes op meerdere manieren gebruiken. Het is vooral lekker door Aziatische gerechten. Strooi het over je rijstgerechten, wok en salades, gebruik als topping over je poké bowl of sushi of maak er brood mee. De smaak komt het meest naar voren als je de zwarte sesamzaden kort opbakt. Ook kun je ze na het roosteren tot een gladde pasta blenden met wat olijfolie. Je kunt dit mengsel dan gebruiken als sausje door Oosterse gerechten, dips of als smeersel op crackers of brood.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
