Advertentie

Vegan zonder soja

Soja is een makkelijk en veelgebruikt alternatief voor zuivelproducten en vleesvervangers. Maar wat als je helemaal geen soja wilt gebruiken, omdat je het niet lekker vindt of er overgevoelig op reageert? Wij doken voor jou in de sojavrije vegan wereld.

Let ook op E-nummers

Als je geen soja (of sojalecitine) wilt gebruiken, let dan ook op de E-nummers E-nummer 322, E-479b en 426. Vooral in brood, vleesvervangers, plantaardig eiwit, zetmeel en voedingsvezel.  

En verder valt er genoeg sojavrij te kiezen.

  • Plantaardige melk wordt gemaakt van amandel, rijst, haver (lekker als latte), cashewnoten en kokos. Er is genoeg keuze voor iedere smaak en elke toepassing.
  • Dit geldt ook voor vleesvervangers. Kijk goed op de ingrediëntenlijst en ga voor producten met lupine, quorn, falafel, quinoa, peulvruchten (bonen), rijst, zeewier of gewoon groenten. Femke de Grijs van de HSP Kennisbank verzamelde bijna alle sojavrije vleesvervangers
  • Er bestaat ook broodbeleg zonder soja van het merk Vegan Deli.
  • Plantaardige yoghurt heeft als basis vaak soja, maar ook kokos– en havervarianten staan inmiddels in het koelschap. Room gebruik je op basis van haver of van het merk Wunda op basis van erwten.
  • Sojavrije kaas: kijk vooral in de natuurvoedingswinkel, zoals Marqt en Ekoplaza. Van strooikaas tot mozzarella, het bestaat. We hebben een paar lekkere voor je verzameld. 

Vegan zonder soja: zelf vegan kaas maken

Of maak zelf op basis van cashewnoten en kruiden met dit recept. Week 300 gram cashewnoten een nachtje in water. Giet af en gooi in d blender met 100 ml water, tenen knoflook naar smaak, 5 eetlepels edelgistvlokken, zeezout naar smaak, fijngeknipte verse groente zoals peterselie, bieslook, dille, basilicum, sap van 1 citroen en een scheutje olijfolie. Mix en voeg eventueel wat water toe. Leg een kaasdoek of dunne theedoek in een zeef, schep de kaasmix erin en pers het vocht eruit door de hoeken samen te vouwen. Bind er een elastiekje om voor de vorm. Leg het geheel opnieuw voor een nacht in de koelkast. Garneer met verse kruiden. Smakelijk als borrelhapje met een vegan wijntje.

Sojavrij en diervriendelijk eten? Kan dus prima. Heb jij een lekkere aanvulling op dit artikel?  

 

Advertentie

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tags:  

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Cheese.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Waan je in vegan Italië bij Vegitalian
15 x hartverwarmende vegan soep
VEGAN IN HET NIEUWS week 41
Eet jij vegan? Maar hoe zit het dan met…

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan lekker koken met Maza.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Waar ben je naar op zoek?

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?