Als ik jou vraag: calcium, waar zit dat in? Grote kans dat je dan zegt: melk! Door die associatie maken velen zich zorgen over hun calcium inname wanneer ze overstappen naar een plantaardig voedingspatroon. Eerder schreven we al over het zuiveldilemma en calcium in het algemeen. Toch kunnen we ons voorstellen dat het af en toe zoeken is hoe je voldoende calcium uit je voeding kunt halen. Dus bij deze een lijstje van de top leveranciers!
Nog even een kleine opfrisser, want wat is calcium nu precies? Calcium is een mineraal dat essentieel is, deze maakt je lichaam niet zelf aan en die je daarom uit je voeding wilt halen. Dit mineraal heeft verschillende functies voor ons lichaam waaronder: instandhouding van normale botten en tanden, celdeling, normale werking van de spieren en goed verloop van de bloedstolling. En dit is nog niet eens alles! Genoeg reden dus om voldoende binnen te willen krijgen. Maar waar haal je het nou uit?
Goed en slecht klinkt misschien wat streng. Maar dit onderscheid maken we wel in de plantaardige calciumbronnen. Goed en slecht staat dan voor de mate waarin het mineraal opgenomen kan worden door het lichaam. De slechte calciumbronnen bevatten zeker dit mineraal en je haalt er ook wel wat uit, dus het kan geen kwaad om het toe te voegen aan je voeding, maar je lichaam vindt ze wel wat lastiger om op te nemen. Dit komt door een hoog oxalaat-gehalte in de producten. De oxalaten en fytaten in de producten remmen de absorptie van calcium. Door bijvoorbeeld groenten met een hoog oxalaat-gehalte te blancheren of te weken gaan er geen voedingsstoffen verloren, maar verlaag je de hoeveelheden oxalaten en fytaten. Hierdoor is het calcium uit die producten beter op te nemen.
Kies dus voor zoveel mogelijk goede bronnen van dit mineraal om aan je behoefte te voldoen en verwerk de slechte bronnen voor extra winst.
Let er dus op met plantaardige zuivel en tussendoortjes dat je de varianten kiest die calciumverrijkt zijn. Vooral wanneer je kiest voor een biologisch merk is het goed om extra te controleren want bij deze producten is het niet altijd toegevoegd. Hierdoor kan het een grotere uitdaging worden om aan je dagelijkse behoefte te voldoen.
Nog even voor we je dit lijstje geven: de onderstaande producten zijn wel goed om toe te voegen aan je dagelijks voedingspatroon. Ze bevatten calcium die niet volledig wordt opgenomen maar deels. Deze voedingsmiddelen bevatten ook nog andere voedingsstoffen die goed zijn voor je gezondheid en passen bij een gezond eetpatroon.
Gebruik je iedere dag verrijkte plantaardige zuivelalternatieven en dagelijks een van de andere calciumbronnen dan zit je vaak wel goed met de inname. Verstandig is het om het af en toe even te controleren of je nog voldoende binnen krijgt door je voeding in te vullen in een app of website die uitrekent hoeveel je precies binnen krijgt.
Heb je toch grote twijfels vraag dan advies aan een specialist.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
