Jackfruit staat bekend als een goede vleesvervanger. De structuur is fantastisch, de smaak (om eerlijk te zijn) wat minder. Gelukkig maakt een mix van goede kruiden het verschil. Benieuwd waar wij jackfruit in gebruiken, hoe je dit het beste kunt marineren én ben je op zoek naar tips voor koken met jackfruit? Lees dan snel verder.
Mocht je nog niet bekend zijn met jackfruit dan stellen we jullie graag aan elkaar voor. De buitenkant van een jackfruit ziet er nogal gek uit. De schil is groen en heeft een ruwe textuur. De binnenkant van een jackfruit is wit. Geen idee waar we het over hebben? Niet gek, verse jackfruit is bijna niet verkrijgbaar in Nederland. In plaats daarvan kiezen wij voor de, al gesneden, variant uit blik. Scheelt een hoop schil en snijd werk.
De vrucht kan qua voedingswaarde vergeleken worden mais, tarwe en granen. Net als deze ingrediënten is het rijk aan vezels. De textuur maakt het een goede vleesvervanger. Je kunt de vrucht in blokjes snijden of hem met een vork uit elkaar trekken (hallo pulled jackfruit). Een fijn voordeel van jackfruit: het neemt gemakkelijk smaken op en leent zich daarom perfect voor een goede marinade.
Koken met jackfruit doe je -gek genoeg- met de onrijpe variant. Deze wordt ook wel young green genoemd. De rijpe geeft een vieze geur af.
Voordat je de keuken induikt is het belangrijk om de jackfruit goed af te spoelen en vervolgens het vocht er zachtjes uit te knijpen. Op deze manier worden de kruiden beter opgenomen.
Er zijn talloze recepten te vinden waar jackfruit in wordt gebruikt. En ja, ook in zoete gerechten! Op onze website hebben we twee aanraders voor je klaar staan: pittige vegan jackfruit fajitas of jackfruitstoof met bloemkool en kikkererwten
Na het koken wat over? Geen probleem! Jackfruit is qua bewaarmethode gelijk aan andere plantaardige producten. Leg de stukjes in een bakje, voeg wat water toe en bewaar afgesloten in de koelkast. Het blijft ongeveer drie dagen goed.
Nu je weet hoe je met deze unieke fruitsoort om kunt gaan is het aan jou om te experimenteren, happy cooking!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
