Ze worden wel het witte goud genoemd: asperges. Aspergeliefhebbers kunnen hun hart ophalen: dé tijd van het jaar waarin je asperges eet is namelijk aangebroken. Of je nu gaat voor de groene of witte variant, je kunt er alle kanten mee op!
Traditioneel worden asperges gegeten met ei en ham. Niet erg diervriendelijk, tenzij je natuurlijk vegan ham gebruikt en het ei laat staan. Maar dat is ook zo’n gedoe en bovendien wordt het dan wel erg karig. Er zijn gelukkig allerlei lekkere alternatieven, zoals aspergesalade of een aspergeovenschotel. Met een rijkgevulde salade met asperges zet je binnen no time een heerlijke, voedzame maaltijd op tafel. Wist je dat de milde smaak van asperges goed past bij het pittige van radijs? Doe er je voordeel mee.
Ook superlekker is deze traybake met groene asperges. Snel gemaakt en gemakkelijk mee te nemen, dus ideaal voor bijvoorbeeld een picknick. Voor deze aspergesnack sta je 10 minuten in de keuken en 40 minuten te wachten op de oven. Daarna kun je genieten van een gezonde, knapperige snack. Het fijne aan een traybake: je kunt het kruiden zoals jij dat lekker vindt.
Vind je de gewone asperges wat flauwtjes? Spice je asperges up en voeg er wat chilipoeder aan toe. Je krijgt dan pittige asperges. Verrassend lekker.
Er zijn honderdduizend pastarecepten met asperges. Maar de vegan pasta met champignonsaus en asperges is toch wel onze favoriet. Heerlijk om op een mooie dag van te genieten. In de tuin of op je balkon, met een glas koude witte wijn… Jummie.
Bij een toetje denk je vast niet aan asperge. Ook hier leent het witte goud zich prima voor. Samen met rabarber en honing maak je er een heerlijk zoet dessert mee. Even googelen en je vindt verschillende recepten.
Bon apetit!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
