Met kala namak zout maak je het perfecte vegan ei

Bij plantaardige vervangers zijn er twee dingen die maken dat het bijna net zo smaakt als het orgineel: de nabootsing van de textuur en de kruiden die zijn gebruikt. Als je bijvoorbeeld oesterzwammen kruid en bakt met shoarmakruiden, dan kun je een heerlijk broodje plantaardige shoarma maken. Wat vegan knoflooksaus erbij en het valt bijna niet van het originele gerecht te onderscheiden. Zo maak je ook met kala namak zout het perfecte vegan ei!

Roerei in een vegan jasje, hoe dan? Met tofu en kala namak zout! Kala namak (ook wel zwart zout genoemd) heeft een ‘ei-achtige’ smaak door het hoge zwavelgehalte. De zwarte blokken zout, gewonnen in de Himalaya, worden eerst gemalen en daarna gekookt met Harad zaden. Deze zaden zorgen voor de specifieke smaak en roze kleur van het zout. 

Kala namak kun je in verschillende biologische supermarkten en Aziatische supermarkten kopen en natuurlijk ook online. Er bestaan twee varianten: de poedervorm, vaak iets goedkoper (je betaald voor 100g ongeveer €1,50) en de korrels zout (voor 150g ben je zo’n €6 kwijt). 

Scrambled tofu maken met kala namak

Wat heb je nodig?

  • 1 rode ui
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 pak tofu (ongeveer 400 gr.)
  • 1 à 2 theelepels kala namak
  • 1 eetlepel vers gesneden bieslook
  • 1 theelepel currypoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • Peper naar smaak

 
Eventueel toevoegen

Je kunt ervoor kiezen om meer groente toe te voegen aan je gerecht. Tomaat, spinazie, paprika, prei en champignons kunnen een super lekkere aanvulling zijn. Ook lekker: voeg 100 ml sojamelk toe om de tofu lekker romig te maken. Maak naar smaak, voeg toe of laat weg wat jij lekker vindt.

Bereiding

Snipper de ui. Verhit de pan, voeg olijfolie toe en fruit de ui. Druk zoveel mogelijk vocht uit de tofu en verbrokkel het daarna in kleine stukjes. Bak de tofu in de verhitte pan samen met de rest van de ingrediënten voor 10 minuten. De bieslook kun je het best maar kort meebakken. Voeg als laatste eventueel nog de gekozen groenten toe, laat de pan nog 2 à 3 minuten staan en roer af en toe een beetje. Proef of je het lekker, breng nog op smaak met bijvoorbeeld wat extra kruiden en eten maar!

Favorieten van LTGL

Share

Tags:  

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?