Het is maar goed dat we ons boek Easy Vegan Weight Loss Plan achter de hand hebben. Want deze vegan baktips maken het bakken van zoets stiekem iets te makkelijk. Sinds we weten hoe eenvoudig vegan bakken is, gaan we elke uitdaging aan en dat betekent: elke dag bananenbrood, brownies en/of pannenkoeken. Smullen maar!
De traditionele taart, cake of koek bevat vaak dierlijke producten, zoals ei, zuivel, room en honing. Met deze vegan baktips zijn deze ingrediënten makkelijk te vervangen, waarbij je vooral kijkt naar de functie ervan. Zo zorgen eieren voor binding, luchtigheid en smaak, en geeft melk een mooi kleurtje.
Vraag je je af waarom veganisten geen ei gebruiken? Dat lees je hier.
Vaak kun je roomboter in een recept eenvoudig vervangen door plantaardige boter of margarine. Ook harde kokosolie op kamertemperatuur is net als (room)boter te gebruiken.
Bakpoeder, gist, desem, aquafaba (uitlekvocht van kikkererwten) en zelfs suiker zorgen ervoor dat je baksel kan rijzen. Als je plantaardige boter klopt met kristalsuiker creëer je luchtbelletjes die zorgen voor die gewenste luchtigheid.
Dit uitlekvocht van kikkererwten kun je opkloppen tot een luchtig schuim. Als je het opklopt met suiker, krijg je een schuim dat net zo stevig en glanzend is. Let erop dat het vocht net zo dik is. Kook het anders even in. Check ook onze 5 andere recepten met aquafaba.
Vegan yoghurt en melk in je gerecht werken prima voor een romig mondgevoel. Als slagroomalternatief of cream cheese topping kun je cashewroom of kokosroom proberen.
Cashewroom: laat de cashewnoten een nacht weken, laat uitlekken en maal vervolgens fijn. Het resultaat is een romige crème die je kunt gebruiken als botercrème of als vervanger voor mascarpone. Wat denk je van onze worteltaart met cashewroom?
Kokosroom: zet een blikje volvette kokosmelk een nacht in de koelkast. Door de kou scheidt de room zich van het kokoswater. Schep de kokosroom van het kokoswater af en klop de room op als slagroom. Je maakt het iets zoeter door toevoeging van wat suiker of agavesiroop.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
