De Italiaanse keuken is enorm populair onder Nederlanders en naast de pizza is een goede lasagne enorm geliefd. Het originele recept is verre van veganistisch dus hoe pak je dat aan als je plantaardig wilt eten? Wij geven je tips voor een lekkere vegan lasagne en delen een aantal verschillende recepten om uit te proberen. Dat wordt smullen!
De traditionele lasagne komt uit Midden-Italië en hiermee wordt de klassieke ovenschotel bedoeld. Afhankelijk van waar je je in Italië begeeft, wordt er een andere uitleg aan gegeven. Zo beschrijft het in het Noorden de lange stroken pasta. In Nederland noemen we dit lasagnebladen of lasagnevellen maar in Italië heb je aan het woord lasagne voldoende. Een eigen interpretatie aan de naam geven is dus geen schande.
De traditionele lasagne uit Midden-Italië wordt gemaakt met de lasagnebladen, gehakt, groenten, tomatensaus en Parmezaanse kaas. In veel West-Europese landen waaronder Nederland wordt ook naar hartenlust de bechamelsaus toegevoegd aan het originele recept. Met de bechamel erbij tel je dus minimaal 3 belangrijke ingrediënten van dierlijke oorsprong. Best wat aanpassingen dus om een goede veganistische lasagne te maken. Maar laat je er niet door afschrikken, we got you!
Het lasagne recept kan je op verschillende manieren omtoveren tot een veganistische variant.
Gebruik voor het gehakt bijvoorbeeld veganistisch gehakt of linzen. Je kunt ook gaan voor enkel groenten en geen gehakt. Voeg dan meer bleekselderij om wel een bite te behouden in het gerecht. Nog een andere optie is het toevoegen van noten. Dit heeft ook een vettige en hartige smaak en een lekkere bite. Prima vervanger dus!
Kaas, iets lastiger om goed te vervangen dan het gehakt, maar zeker niet onmogelijk. Je hebt tegenwoordig plantaardige alternatieven voor Parmezaanse kaas. Deze zou je kunnen raspen en kunnen gebruiken in de lasagne. Het nadeel is alleen dat deze vaak niet heel goed smelt in tegenstelling tot de originele variant. Om wel die heerlijke gesmolten kaas te krijgen kun je ook een plantaardige geraspte kaas eerst smelten met een beetje boter en misschien wat nootmuskaat in een steelpannetje en dit mengen in de lasagne. Dan is het al lekker gesmolten en geeft het wel die kazige smaak.
Niet zo van de veganistische kaasvervangers uit het schap? Dan zijn edelgistvlokken misschien wel wat voor jou. Dit bijzondere ingrediënt geeft namelijk, zonder een gemaakt alternatief te zijn, wel die lekkere kazige smaak. Let wel op: dit ingrediënt smelt niet.
We zijn tenslotte in Nederland en veel van jullie delen (hopelijk) onze grote liefde voor de lasagne met bechamelsaus. Snappen wij helemaal, wij zijn er gek op! Gelukkig is een bechamel niet heel moeilijk om veganistisch te maken. In het artikel over veganistische basis sauzen leggen we je precies uit hoe je dit aan kunt pakken.
Zoals beloofd een aantal voorbeelden om die heerlijke lasagnevellen te gebruiken. Klassiekers zitten ertussen. Maar ook minder klassieke aanraders hebben we voor je klaarstaan.
De klassieker met bechamelsaus
Is het weekend en heb je wat extra tijd en zin om in de keuken te staan voor een knal van een vegan recept? Dan is deze groentelasagne met bechamelsaus voor jou gemaakt. Geen ingewikkelde ingrediënten, geen moeilijke receptuur en geen uitdagende handelingen – helemaal easy vegan, zoals jullie van ons gewend zijn. Nodig vrienden of familie uit, zet de lasagne klaar en geniet samen van dit feestmaal!
Lasagne met linzen en asperges
Wie zegt er ooit nee tegen een hele grote schaal lasagne? We know, het liefste wil je hem helemaal alleen op schoot nemen en volledig in je eentje uitlepelen. Maar onthoud: cooking is love made visible. Deel je liefde dus samen met familie en vrienden, want iedereen zal van deze showstopper gaan genieten. Sharing is caring: één en al liefde voor en met deze vegan lasagne!
Deze vegan lasagne met pompoensaus is misschien wat uitgebreider in voorbereiding nodig, maar binnen een half uurtje staat hij in de oven te garen. Lees het recept eerst een keertje helemaal door dan weet je wat er gaat komen en valt het reuze mee hoe spannend het is.
Een openlasagne is een ander kunsje dan de lasagne die je misschien gewend bent. Het is namelijk makkelijker en sneller! We deelde in het easy vegan weight loss plan boek ons favoriete recept voor een open lasagne. Heb je het boek al in huis? Je vindt het recept op bladzijde 270. Benieuwd geworden naar dit boek maar nog wat vragen. We vertellen je meer over easy vegan weight loss plan in het artikel hierover.
platte tekst
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
