Een AVG-tje: Hollandser dan deze driedeling is bijna niet mogelijk. Aardappelen horen bij de Nederlandse keuken en wij vinden dat eigenlijk helemaal niet erg. De populariteit van aardappelen gaan op en af, afhankelijk van het dieet er wordt gevolgd. In de basis is het een heel gezond product dat je regelmatig op tafel kunt zetten. Waarom dit precies is leggen we je hieronder uit.
Aardappelen zijn in de 16e eeuw vanuit Zuid-Afrika naar Nederland gebracht en sindsdien niet meer weg te denken uit de Nederlandse keuken. Het wordt als een oer-Hollands product gezien terwijl het van oorsprong hier niet vandaan komt. Inmiddels worden aardappelen volop in Nederland verbouwd en is het vaak een duurzame keuze wanneer we het groenteschap onder de loep nemen. Aardappels worden gezien als maaltijddragers. Het is een bron van koolhydraten en laten wij daar nu net onze maaltijd omheen ‘bouwen’.
Een juiste bereiding van aardappelen is van belang. De rauwe variant bevat vervelende stofjes, bij verhitting worden deze onschadelijk gemaakt. Pas wel op met de groene verkleuringen in de aardappel. Deze moet je voor bereiding verwijderen.
Met de aardappel kun je alle kanten op. Je kunt hem ouderwets koken maar ook stoven, bakken, roosteren, frituren en als gebruiken als bindmiddel in de soep. Door het frituren van de aardappel heeft dit product een relatief ongezond imago gekregen. Wat eigenlijk zonde is. Want door de aardappel op de juiste manier te bereiden kan het juist een waardevolle toevoeging aan het voedingspatroon zijn.
Naast de genoemde koolhydraten bevatten aardappelen ook veel andere goede voedingsstoffen. We willen er graag drie uitlichten. Eet je regelmatig aardappelen kan zul je niet snel een tekort oplopen.
Vitamine C
De bekendste functie van vitamine C is het ondersteunen van het afweersysteem. Wat mede bijdraagt aan een goede weerstand. Daarnaast is vitamine C ook van belang voor sterkte tanden, gezond tandvlees en de samenstelling van je botten. Meer functies lees je in het artikel over vitamine C. Door een gevarieerd voedingspatroon met onder andere aardappelen komen de meeste mensen wel aan de gemiddelde aanbevolen hoeveelheid van 75 milligram per dag. Wanneer dit niet lukt kan je de inname altijd ondersteunen met veganistische supplementen, zoals 310 Ester-C van AOV.
Vitamine B6
De tweede vitamine die veel in aardappelen zit is vitamine B6, ook wel pyridoxine. Vitamine B6 is betrokken bij verschillende processen in het lichaam. Onder andere helpt vitamine B6 bij de aanmaak van rode bloedlichaampjes, ondersteunt het de afweer en speelt het een belangrijke rol in het functioneren van zenuwen. Hoe het verder precies zit met vitamine B6 lees je op onze site.
Kalium
Als laatste kan kalium, een mineraal die we uit onze voeding moeten halen, niet ontbreken. Ook deze zit veel in aardappelen en heeft belangrijke functies in ons lichaam. Kalium helpt bijvoorbeeld een normale bloeddruk in stand te houden, draagt bij aan een normale spierwerking en draagt bij aan de prikkeloverdracht tussen cellen. Met een gevarieerd voedingspatroon waar onder andere aardappelen in zijn verwerkt krijgen veel mensen voldoende kalium binnen. Is dit bij jou niet het geval? Dan kan je de inname altijd ondersteunen met supplementen.
Heb je nu zin gekregen om weer eens wat lekkers, met die oer-Hollandse aardappel, te maken? We hebben op de site flink wat inspiratie staan. Van een klassiek vegan AVG’tje tot krokant gebakken in de oven, van een frisse salade tot een curry en natuurlijk kan een stamppot niet in dit rijtje ontbreken. Maar wist je dat je op basis van aardappelen ook een heerlijke romige saus kunt maken waarmee je een vegan mac & cheese kan maken. Alvast eet smakelijk!
Dit artikel is geschreven in samenwerking met AOV supplementen. AOV wordt al meer dan 35 jaar geadviseerd door gezondheidsprofessionals. Onder toeziend oog van de Stichting Educatie Atrium Innovations delen zij hun jarenlange kennis over voedingssupplementen. In samenwerking met hen hopen we je goed en deskundig te kunnen informeren.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
