Film

Foodvlog #1 Vegan zoete aardappel pizza´s

Foodvlog #1 Vegan zoete aardappel pizza´s

Jaajaaa daar is hij dan! Deze week druk bezig geweest met de foodfilmpjes (en zoals jullie zagen op insta ging dat niet in een keer goed). Toch blijven die vegan mini pizza’s van zoete aardappel het kijken waard! Deze wil (en moet) je echt proberen! Je leven zal nooit meer hetzelfde zijn;)!

Aubergine-spinaziedip

BEREIDINGSTIJD 10 minuten
OVENTIJD 30 minuten

Ingrediënten

300 g aubergine, geroosterd
50 g spinazie
50 ml citroensap
1 el tahin
1 rode ui, gepeld
2 teentjes knoflook, gepeld
3 el olijfolie, plus extra (optioneel)
snuf zeezout, plus extra (optioneel)
snuf versgemalen peper, plus extra (optioneel)

Tools 
keukenmachine

Bereidingswijze

  1. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en mix tot een grove dip.
  2. Voeg eventueel voor de smeuïgheid nog een extra scheutje olijfolie toe.
  3. Proef en breng eventueel op smaak met wat extra zout en peper.

Mini-pizza’s van zoete aardappel

Bereidingstijd

BEREIDINGSTIJD 15-20 minuten
OVENTIJD 30 minuten

Ingrediënten
2 zoete aardappels
3-4 el olijfolie, om in te bakken
flinke snuf zeezout

Topping
1 el olijfolie, om in te bakken
16 aspergetips
½ rode ui
4 zongedroogde tomaatjes
8 el auberginedip
handvol rucola
1 el chilivlokken

Tools
oven
bakplaat
bakpapier
koekenpan

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven tot 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Snijd de zoete aardappels in plakjes en smeer ze in met de olijfolie. Bestrooi met wat zeezout en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat. Schuif de bakplaat in de oven en gaar de zoete aardappels in ongeveer 30 minuten.
  3. Verhit voor de topping de olijfolie in de grillpan en rooster de aspergetips een 5-7 minuten tot ze gaar zijn en er een grillpatroon te zien is.
  4. Pel de ui en snijd hem in dunne ringetjes. Snijd de zongedroogde tomaatjes in reepjes.
  5. Lepel een flinke dot auberginedip op elke zoete aardappel. Verdeel de rucola, reepjes zongedroogde tomaat, gegrilde aspergetips en rode ui over de mini-pizza’s. Bestrooi ze met de chilivlokken en garneer eventueel met de eetbare bloemen.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!