BlogInterviews

Even babbelen met… Lisa Jansen

Antoinet Murier

Even babbelen met… Lisa Jansen

Redhead Lisa Jansen (26) is een echte duizendpoot. Je kunt haar kennen als de legendarische taartenbakker van Taarten van Jansen, maar ook als de enige echte Big Vegan Sister. Momenteel schrijft ze haar eerste bakboek, is ze druk bezig met het geven van lezingen, organiseert ze evenementen en produceert ze daarnaast ook nog eens haar eigen podcast. Gelukkig had Lisa nog een plekje in haar agenda en mochten wij haar wat vragen stellen onder het genot van een kop heerlijke koffie.

Al die dingen die je doet… Hoe houd je het vol?!
‘Haha, ja. Het is niet niks. Als ik heel eerlijk ben: met moeite. Ik heb een enorme drive om de wereld te verbeteren, wat maakt dat ik veel tegelijk wil doen. Daarnaast ben ik ook nog eens een dochter, vriendin en hondenmama. Het omhoog houden van al die ballen gaat ten koste van mezelf, dus ik moet keuzes maken in wat ik doe, hoe ik mijn energie verdeel. Dat vind ik best lastig.

Op dit moment zou ik graag meer willen spreken. Ik geef lezingen over inclusiviteit, het niet buitensluiten van anderen op basis van huidskleur, geslacht, lichaam, afkomst of op wat voor manier dan ook. Ik doe dit zowel binnen als buiten de vegan community. Dat vind ik supergaaf en ik geniet er enorm van. Ik houd van het podium! Daarbij vind ik het fijn dat ik überhaupt een podium krijg om bepaalde dingen te bespreken. Verder wil ik me richten op het bakboek. En de podcast. Én alle andere leuke dingen!’

Hoe gaat het met de podcast?
‘Goed! Ik ben nu bezig met het eerste seizoen. Er komen hele leuke gasten voorbij, die lang niet allemaal vegan zijn. Ik wil zo veel mogelijk verschillende geluiden laten horen. In de Big Vegan Sister-podcast gaan we het hebben over onder andere zelfliefde, body positivity en body neutrality, veganisme en over hoe we de wereld een stukje mooier kunnen maken op een positieve manier. De interviewafleveringen wissel ik af met soloshows. Ook ga ik de vegan struggles van luisteraars bespreken. Wat doe je als je ouders het er niet mee eens zijn dat je vegan eet? Of als je in een restaurant belandt waar geen vegan gerecht op de kaart staat? Ik wil het rolmodel zijn dat ik vroeger zelf had willen hebben.’

Heb je de vegan lifestyle helemaal zelf moeten ontdekken?
‘Half. Op mijn achtste werd ik vegetariër. Ik legde ineens de link tussen de dieren waar ik zo gek op was en het vlees op mijn bord. Ik kon het gewoon niet met elkaar rijmen. Toen ik het als achtjarig meisje aan mijn moeder vertelde, reageerde ze heel opgelucht. Ze wilde zelf ook geen vlees meer eten. Mijn zus en vader werden niet lang daarna ook vegetariër.

Ik was heel activistisch voor mijn leeftijd. Ik ging altijd langs de deuren met zelfgebakken koekjes om zo geld in te zamelen voor het asiel in de buurt. Superschattig, toch? Mijn ouders zijn nog steeds vegetariër en mijn zus is inmiddels, net als ik, veganist. Dat werd ik pas toen ik achttien was. Ik was toentertijd actief op Tumblr en leerde van alles over feminisme. Dat werd vaak in verband gebracht met veganisme, want waarom zou je wel voor de ene strijden, maar niet voor de andere? Ik besloot om het een kans te geven. Twee weken lang at ik vegan. Dat ging me eigenlijk heel gemakkelijk af. Nu ben ik ook wat bevoorrecht hoor, met ouders die zonder te klagen een vegan maaltijd voor me wilden koken. Dat besef ik hartstikke goed en daar ben ik ze mega-dankbaar voor!’

Kim de Jong

Wat is jouw ultieme vegan tip?
‘Voor de beginnende vegans: wees lief voor jezelf en doe vooral rustig aan. Gooi niet alles weg wat je nog aan dierlijke producten in huis hebt. Als je je niet meer comfortabel voelt om het op te eten of te gebruiken, wat ik snap, kun je het misschien wel weggeven. Stapje voor stapje, want zo voorkom je dat het een groot en moeilijk ding wordt. Zo werkte het in ieder geval voor mij, maar you do you. Ik wist gewoon niet zo goed waar ik moest beginnen, toen ik vegan werd, en besloot het daarom rustig aan te doen. Toen de melk op was, stapte ik over op plantaardige melk. Toen de kaas op was, ging ik voor een vegan kaas. Pas later waren mijn schoenen en cosmetica aan de beurt. Zo hield ik het overzichtelijk en voelde het allemaal als een makkie.’

Welke vegan gerechten uit je kookrepertoire zijn favoriet?
‘Mijn partner kookt altijd. Ik ben degene die bakt. Hij kookt ontzettend lekker. Het enige dat ik voor hem mag maken, is aardappelpuree. Daar ben ik echt goed in. Maar als mensen langskomen, zet hij de beste Surinaamse gerechten op tafel. Heerlijk!’

Wat zit er in jouw ultieme boodschappenmandje?
‘O jeetje. Als ik een supermarkt binnenkom, kom ik als eerste bij de groenteafdeling. Daar haal ik van die lekkere tomaatjes en basilicum. Basilicum is geweldig! Dan kom ik bij de vleesvervangers, wat ik trouwens een ontzettend stom woord vind. Liever noem ik het een ‘vegavleesje’. Vegafit nuggets en balletjes stop ik meestal wel in mijn boodschappenmandje. Ik wil ook een vers stokbrood en zongedroogde-tomatenhummus. En de cream cheese van Violife. Die kaas vind ik lekker in een tosti. Ik wil Oatly chocolademelk met Alpro slagroom, Croky paprikachips en Ben & Jerry’s Peanut Butter & Cookies-ijs. Ik denk dat ik het hier bij houd, maar ik weet zeker dat ik vannacht wakker word en denk: dit ben ik vergeten!’

Geen bakspullen?
‘Nee, die laat ik bezorgen. Anders moet ik met twintig kilo bloem, twintig pakken sojamelk en twintig kilo suiker gaan sjouwen!’

Hoe is die liefde voor het maken van taarten eigenlijk ontstaan?
‘Vroeger was ik al bezig met bakken. Ik vind het superfijn om mensen te verrassen en ik merkte al heel snel dat dat met taart heel gemakkelijk gaat. Daarbij is taart een goede manier om jezelf te verwennen. Dat zouden meer mensen moeten doen. Ik word er in ieder geval heel blij van. Er hangt heel veel schuldgevoel rondom eten. Om taart al helemaal. Mensen willen heel veel moeite doen om een caloriearme taart te maken, want dan mogen ze toch een stukje taart. Ik denk dat het probleem niet in dat stukje taart zit, maar in het idee dat we niet goed genoeg zijn zoals we zijn en niet mogen genieten van een stukje taart. Je mag het jezelf gunnen. Je verdient het!’

Wat is jouw beste baktip?
‘Als je vegan cake of bananenbrood bakt: ga niet te veel roeren, daar wordt het taai van. Roer tot het maar net gemengd is en dan hup, meteen de voorverwarmde oven in!’

Lisa’s favoriete…
…eetadres: ‘Javaans Eetcafé in Eindhoven. Als je aangeeft dat je vegan bent, maken zij de vegetarische rijsttafel helemaal vegan, speciaal voor jou. Zo lekker.’
…gerecht: ‘Appeltaart. Altijd appeltaart.’
…Instagram-pagina: ‘Mag ik er maar één kiezen? Ik doe er gewoon twee. Ik vind @mignonnus en @fufudadels heel cool.’
…kitchen tool: ‘Mijn pannenlikker. Dat houten ding met een siliconen stukje eraan. Geweldig.’
…kleding: ‘Mijn okergele blouseje van Weekday en mijn zwarte jurk. Een paar jaar geleden durfde ik nooit in een jurk naar buiten, maar nu geniet ik ervan!’
…motto: ‘Ik heb het nog nooit gedaan, dus ik denk dat ik het wel kan. Van Pippi Langkous.’

Lisa is op Instagram te vinden onder de namen @taartenvanjansen en @bigvegansister. Voor haar te gekke recepten, inspiratie en meer informatie ga je naar taartenvanjansen.com.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!